07213019 Baromfiipari-feldolgozó
A képesítő vizsga megszervezéséhez szükséges feltételek és a képesítő vizsga vizsgatevékenységeinek részletes leírása:
A képesítő vizsgára bocsátás feltétele:
A szakmai képzés követelményeinek igazolásáról a képző intézmény által kiállított tanúsít-
vány.
Írásbeli vizsga
A vizsgatevékenység megnevezése: Baromfi elsődleges- és tovább feldolgozásának ismertetése
A vizsgatevékenység, vagy részeinek leírása:
35 kérdésből álló írásbeli teszt feladatlapon, melynek témakörei és a témakörök megoszlása a feladatok között:
Baromfiipari feldolgozási technológia 40 %
Baromfiipari gépek, berendezések működési elve, munkabiztonsági előírásai 20 %
Tűz- és munkavédelmi, higiéniai és állatvédelmi ismeretek 20 %
Környezetvédelmi ismeretek 20 %
A feladattípusok megoszlása:
– 15 db igaz-hamis eldöntendő kérdés
– 10 kérdés egyszeres választás, három válaszlehetőség közül
– 10 kérdés többszörös feleletválasztó feladat, (4 lehetőségből 2 jó megol-
dás)
Minden jó válasz pontot ér, rossz válaszért nem jár pontlevonás.
A vizsgatevékenység végrehajtására rendelkezésre álló időtartam: 60 perc
A vizsgatevékenység aránya a teljes képesítő vizsgán belül: 20 %
A vizsgatevékenység értékelésének szempontjai:
A vizsgafeladat értékelése javítási és értékelési útmutató alapján történik.
A vizsgatevékenység akkor eredményes, ha a vizsgázó a megszerezhető összes
pontszám legalább 41 %-át elérte.
Projektfeladat
A vizsgatevékenység megnevezése: Baromfi elsődleges- és tovább feldolgozás gyakorlati feladat
A vizsgatevékenység, vagy részeinek leírása:
a) vizsgarész: Baromfi csontozása, csomagolása
A fenti vizsgatevékenységekkel összefüggésben a vizsgabizottság szakmai kérdéseket tesz fel a vizsgázónak.
b) vizsgarész: Baromfi húsból félkész vagy késztermék előállítása
A fenti vizsgatevékenységekkel összefüggésben a vizsgabizottság szakmai kérdéseket tesz fel a vizsgázónak.
A vizsgatevékenység végrehajtására rendelkezésre álló időtartam: 120 perc
A vizsgatevékenység aránya a teljes képesítő vizsgán belül: 80 %
A vizsgatevékenység értékelésének szempontjai:
a) vizsgarész:
· Az adott technológiai műveletek szakszerű, pontos végrehajtása (50%)
· A munkavégzéshez szükséges eszközök/gépek/berendezések szakszerű használata
(25%)
· A munka- környezetvédelmi, higiéniai és minőségbiztosítási előírások betartása (15%)
· A vizsgarészhez kapcsolódó szakmai beszélgetés szakmai tartalma (10%)
A vizsgarész aránya a vizsgatevékenységen belül: 50 %
b) vizsgarész:
· Az adott technológiai műveletek szakszerű, pontos végrehajtása (50%)
· A munkavégzéshez szükséges eszközök/gépek/berendezések szakszerű használata
(25%)
· A munka- környezetvédelmi, higiéniai és minőségbiztosítási előírások betartása (15%)
· A vizsgarészhez kapcsolódó szakmai beszélgetés szakmai tartalma (10%)
A vizsgarész aránya a vizsgatevékenységen belül: 50 %
A vizsgatevékenység akkor eredményes, ha a vizsgázó a megszerezhető összes
pontszám legalább 51%-át elérte
A vizsgatevékenységek alóli felmentések speciális esetei, módja, és feltételei: –
A képesítő vizsgán használható segédeszközökre és egyéb dokumentumokra vonatkozó
részletes szabályok: –