A szakmai vizsga leírása, mérésének, értékelésének szempontjai
Valamennyi előírt képzési évfolyam és az egybefüggő szakmai gyakorlat eredményes teljesítése.
Központi interaktív vizsga
A vizsgatevékenység megnevezése: Élelmiszeripari gép kezelése
A vizsgatevékenység leírása
- Fémipari anyagismeret, fémek csoportosítása, jellemzése, fő alkalmazási területei 20%
- Műszaki rajz alapszintű ismerete 30%
- Gépelemek csoportosítása, jellemzése, alkalmazása, jelképi jelölése 40%
- Élelmiszeripari alapanyagok tárolása 10%
Az írásbeli feladatokat többféle feladattípus szerint kell összeállítani, oly módon, hogy az összesen 15-20 feladatot tartalmazzon
- 5-7 feladatot teszt formában kell összeállítani, csak egy jó válasz lehetséges és legalább három válaszlehetőséget kell megadni,
- 6-9 feladat kiegészítendő feladattípusként kell összeállítani, egy-egy feladatban három -négy kiegészítendő elemnek kell lennie az elemek felsorolásával és 1-2 db fölösleges elem beiktatásával,
- 4-6 feladat igaz-hamis állítások eldöntésére
A vizsgatevékenység végrehajtására rendelkezésre álló időtartam: 60 perc
A vizsgatevékenység aránya a teljes szakmai vizsgán belül: 20%
A vizsgatevékenység értékelésének szempontjai: Értékelési útmutató alapján az alábbi szempontok figyelemebe vételével:
- a munka-, tűzvédelmi és higiéniai szabályok betartása 10%
- a kivitelezés szakszerűsége, minősége 30%
- műveleti sorrend betartása 15%
- szakmai kommunikáció a munkatársakkal a munka elvégzése folyamán 10%
- a gépkezelői szoftverek közül a megfelelő kiválasztása, használata 20%
- szükséges dokumentáció kiválasztása a vállalati irányítási szoftverek közül, dokumentumok kitöltése, azok minősége 15%
- A vizsgatevékenység akkor eredményes, ha a tanuló a megszerezhető összes pontszám legalább 40%-át elérte.
Projektfeladat
A vizsgatevékenység megnevezése: Élelmiszeripari gépkezelő komplex projektfeladat
A vizsgatevékenység két részből áll:
Élelmiszeripari gép kezelése: a gép elindítása vagy leállítása, termékváltás vagy átállás után technológiai paraméterek beállítása
- gép vagy gépsor indításakor vagy leállításakor szükséges feladatok elvégzése,
- termékváltás során elvégzendő műveletek végrehajtása a gépkezelői szoftver alkalmazásával,
- technológiai paraméterek beállítása a gyártási terv alapján,
- korrekciók végrehajtása.
Portfólió
A portfólió részei:
- Bemutatkozás, célkitűzés: A tanuló bemutatja saját magát, megfogalmazza, hogy miért választotta a szakmáját, milyen célokat kíván elérni, várhatóan milyen nehézségekkel kell szembenéznie, melyek a saját erősségei, és azok a tanulással kapcsolatos tulajdonságai (kompetenciái), amelyek fejlesztésre
- Dokumentumok gyűjteménye: A dokumentumok a tanuló tudását, teljesítményét, fejlődését, attitűd tulajdonságait, felelősségét bemutató bármilyen szöveges, fotós, animációs, filmes, prezentációs elemeknek a gyűjteménye. Közvetlenül a szakmai munkához köthető dokumentumok a tanári dicséretek, versenyeredmények, elkészített produktumok fényképei, önvallomás a szakmáról, projektmunka folyamatát bemutató dokumentumok, szakmához köthető rendezvények, kiállítások, múzeumlátogatások dokumentálása, önreflexiók. A portfólióba szerepelnie kell legalább egy idegen nyelvű szakmai
- Összegzés (reflexió): Az összegzés (reflexió) átfogó, összegző megállapításokat tartalmaz arra vonatkozóan, hogy a tanuló hogyan ítéli meg a szakemberré válásának folyamatát, kompetenciáinak fejlődését, melyek azok a területek, amelyek a képzés során a legjobban foglalkoztatták, a szakmájával kapcsolatban milyen jövőbeni elképzelései vannak, egyéb általa fontosnak tartott információk.
A portfólió formai követelményei:
- Times New Roman betűtípus, 12-es betűméret, másfeles sortávolság, sorkizárás, 2,5 cm-es margó.
- A dokumentumokban szereplő táblázatok, ábrák, fényképek, animációk, filmes elemek forrását jelölni kell.
- A dokumentumok készítéséhez felhasznált forrásokat (könyvek, folyóiratok, internetes források, egyéb források), a dokumentum végén fel kell tüntetni.
A portfóliót a vizsga megkezdése előtt 10 nappal a vizsgabizottság elnökének el kell juttatni.
A portfólió formája, hitelesítése:
A dokumentumok valódiságát a vizsgát megelőzően hitelesíteni kell.
A portfólió elkészítésére rendelkezésre álló idő:
Szakmai oktatás esetén 10-11. évfolyam, kétéves oktatás esetében 13. és 14. évfolyam. Félévenként legalább egy, a szakmai munkához köthető dokumentum elkészítése szükséges, melyhez szorosan kapcsolódik a vizsgázó reflexiója, amelyben értékeli a munkáját, fejlődését, tapasztalatait.
A portfólió legfontosabb elemeit a vizsgázó a vizsgán egy rövid (maximum 10 perc) prezentációban mutatja be (PowerPoint, Prezi vagy egyéb prezentáció készítő programmal).
A vizsgatevékenység végrehajtására rendelkezésre álló időtartam:
- Élelmiszeripari gépkezelő komplex projekt feladat: 240 perc
- Portfólió bemutatása: 10 perc
A vizsgatevékenység aránya a teljes szakmai vizsgán belül: 80%
- Ezen belül Élelmiszeripari gépkezelő komplex projekt feladat 90%
- Portfólió készítés és bemutató aránya a projektfeladaton belül: 10%
A vizsgatevékenység értékelésének szempontjai:
Élelmiszeripari gépkezelő komplex projekt feladat
- a munka-, tűzvédelmi és higiéniai szabályok betartása: 10%
- a kivitelezés szakszerűsége, minősége: 30%
- műveleti sorrend betartása: 15%
- szakmai kommunikáció a munkatársakkal a munka elvégzése folyamán: 10%
- a gépkezelői szoftverek közül a megfelelő kiválasztása, használata: 20%
- szükséges dokumentáció kiválasztása a vállalati irányítási szoftverek közül, dokumentumok kitöltése, azok minősége: 15%
Portfólió értékelésének szempontjai:
A portfólió értékelését a vizsgabizottság végzi.
- Szakmai tartalom 60%
- Reflexió 20%
- Formai elvárásoknak való megfelelés, igényesség 20%
A vizsgatevékenység akkor eredményes, ha a tanuló a megszerezhető összes pontszám legalább 40%-át elérte.
A részszakma megnevezése: Élelmiszeripari csomagológép kezelő
Szakmai vizsgára bocsátás feltétele: a részszakma megszerzésére irányuló képzés teljesítése
Projektfeladat
A vizsgatevékenység megnevezése: Élelmiszeripari csomagológép kezelése: a gép elindítása vagy leállítása, termékváltás, technológiai paraméterek beállítása.
A vizsgatevékenység leírása:
- csomagológép indításakor vagy leállításakor szükséges feladatok elvégzése
- termékváltás során elvégzendő műveletek
- technológiai paraméterek beállítása a gyártási terv szerint
- ellenőrző mérések végzése, dokumentálása
- korrekció végrehajtása
A vizsgatevékenység végrehajtására rendelkezésre álló időtartam: 180 perc
A vizsgatevékenység aránya a teljes szakmai vizsgán belül: 100%
A vizsgatevékenység értékelésének szempontjai:
- a munka-, tűzvédelmi és higiéniai szabályok betartása 10%
- indítás vagy leállítási feladatok szakszerű végzése 25%
- termékváltás során elvégzendő feladatok (Ürítés, tisztítás, fertőtlenítés) 25%
- ellenőrző mérések végzése, dokumentálása 20%
- szakmai kommunikáció a munkatársakkal a munka elvégzése folyamán 10%
- dokumentumok kitöltése, minősége 10%
A vizsgatevékenység akkor eredményes, ha a tanuló a megszerezhető összes pontszám legalább 40%-át elérte.